Gold Digger by Spojka roastery 100% Arabica zrnková káva 200g

Podrobný popis

URČENIE: espresso a filter
LOKALITA: Colombia
GRAMÁŽ: 200g
CHUŤOVÝ PROFIL: kyselina citrónová, pomaranč, mandle, hnedé korenie, hnedý cukor, karamel, zelený čaj, mandarínka, biela čokoláda
SPRACOVANIE: washed
SKÓRE: 88

Káva Golden Crush (Gold Digger), vyrobená z čerešní odrody Caturra, prechádza 12-hodinovou predfermentáciou v čerešni, ktorá podporuje rozvoj ovocných a kvetinových tónov. Po odstránení dužiny nasleduje 50-hodinová aeróbna fermentácia v betónových nádržiach, ktorá prehlbuje chuťový profil.

Po fermentácii sa kávové zrná dôkladne premyjú a sušia na vyvýšených záhonoch po dobu 15 dní, pričom sú starostlivo monitorované pre zabezpečenie rovnomerného sušenia a optimálnej vlhkosti. Následne sa stabilizujú 15 dní v GainPro vrecúškach, kde si odpočinú a chute sa harmonizujú.

Výsledkom tohto precízneho procesu je šálka s výraznými, vyváženými tónmi citrónovej kyseliny, pomaranča, mandlí, hnedého korenia, hnedého cukru, karamelu, zeleného čaju, mandarínky a bielej čokolády. Tento komplexný chuťový profil je odrazom dôkladného spracovania a pozornosti venovanej detailom.

Mechanické sušenie prebieha v statických silách a po 30-dňovej stabilizácii sa chute naplno zharmonizujú, čím vzniká dokonale vyvážená a komplexná šálka kávy.

* Fotka produktu je ilustračná, každé balenie kávy je jedinečné, pretože je ručne vyrábané