Last Piece of Cake by Spojka roastery 100% Arabica zrnková káva 200g

Podrobný popis

URČENIE: espresso a filter
LOKALITA: Colombia
GRAMÁŽ: 200g
CHUŤOVÝ PROFIL: amaretto, čerešňa, kyselina citrónová, hnedé korenie, sladké drievko-aníz
SPRACOVANIE: Co-Fermented with fruits
SKÓRE: 87,5

Táto zmes odrôd Caturra a Kolumbia prechádza 48-hodinovou anaeróbnou pred-fermentáciou v plastových vreckách, čo podporuje intenzívnejší rozvoj chutí. Po odstránení dužiny sa kávové zrná, stále pokryté slizom, obohatia o sušenú mletú čerešňu, ktorá zvýrazní ich ovocný profil. Fermentácia je doplnená cukrovou trstinou, ktorá zvyšuje obsah cukru a prehlbuje chuťový charakter počas päťdňového fermentačného procesu. Po fermentácii sa zrná predsušia na slnku a následne mechanicky sušia v statických silách. Po 30 dňoch stabilizácie sa chute dokonale zharmonizujú, čím vzniká komplexná a vyvážená šálka kávy.

* Fotka produktu je ilustračná, každé balenie kávy je jedinečné, pretože je ručne vyrábané